メークインドーナツ

材料（6～8個分）

• メークイン：2個
• 小麦粉：100g
• バター：20g
• ベーキングパウダー：小さじ1
• 卵：1個
• 砂糖：50g
• バニラエッセンス：5～6滴
• 粉糖：適量
• サラダ油：適量

作り方

1. メークインは皮をむいて一口大に切り、水にさらしてしばらくおく。
   水気をきって耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして電子レンジ（600ワット）に6分間かける。
2. 柔らかくなったメークインを熱いうちにマッシャーやフォークまたは濾し器などを使って潰し、バターを加えて混ぜ合わせる。
3. 小麦粉 とベーキングパウダーを混ぜ合わせてふるいにかける。
4. ボウルに卵を割り軽くほぐし、砂糖を加えたらよく混ぜる。
5. ④に②とバニラエッセンスを加えてゴムベラ等でしっかりと混ぜ合わせ、③の粉を加えて、ゴムベラ等で切るように混ぜ合わせる。
6. ⑤の生地を6～8等分にして一つずつ丸めてクッキングシートにのせ、軽く濡らした清潔な菜ばしや指を中央に刺し、ゆっくり円を描くように回して穴をあけ成形する。
7. 160℃に熱したサラダ油に、⑥で成形したドーナツを入れて、こんがりきつね色になるまで揚げ、しっかりと油をきる。
8. 表面が冷めたら粉糖を全体にふるう。