メークインとアスパラのシャキシャキ中華風サラダ

材料（2人分）

• メークイン：2個
• アスパラ：3本
• 豚ひき肉：100g
• にんにく（みじん切り）：1片
• しょうが（みじん切り）：1片
• ねぎ（みじん切り）：1/4本
• ごま油（1）：大さじ1
• ごま油（2）：小さじ1
• 豆板醤：大さじ½
• 合わせ調味料
  ｛オイスターソース：大さじ2、片栗粉：小さじ1/2、酒：大さじ1、しょうゆ：小さじ1、砂糖：小さじ1、鶏ガラスープの素：小さじ1、塩：適量｝
• サラダベース
  ｛レタス：1/4個、きゅうり（2～5mm幅細切り）：1/2本、ミニトマト（たてに1/4に切る）：5個、錦糸卵（2～5mm幅細切り）：卵1個分、ハム（2～5mm幅細切り）：3枚、春雨：30g、もやし：50g｝

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて5mm幅の千切りにし、水にさらしてしばらくおき、水気をきっておく。
2. アスパラは根元の方の硬い皮をむき、1cm幅で斜めに切る。
3. レタスは水洗いし、しっかりと水気を切って食べやすい大きさにちぎる。
   春雨とひげ根を取ったもやしは熱湯でゆでて冷ましておく。
4. ボウルに合わせ調味料の材料をすべて入れ、よくかき混ぜておく。
5. フライパンを中強火にかけごま油(1)をひき、にんにく、しょうが、ねぎを炒めて香りが出たら豆板醤を入れて炒め、豚ひき肉を加えてしっかりと炒める。
6. ①のメークインと②のアスパラを加えさらに炒め、④の合わせ調味料を加えて炒めたあとに、ごま油(2)をまわしかけ、全体になじませたら火を止め、冷ましておく。
7. 皿にサラダベースの野菜を写真のように盛り、上に十分に冷ました⑥をのせる。