チーズスコップコロッケ

チーズスコップコロッケ

材料(2人分)

  • メークイン:2個
  • 合びき肉:50g
  • 玉ねぎ(みじん切り):1/4個
  • バター:20g
  • とろけるチーズ:80g
  • 牛乳:大さじ3
  • パン粉:30g
  • パルメザンチーズ:適量
  • パセリ:適量
  • オリーブオイル:適量
  • 塩:適量
  • ブラックペッパー:適量
  • ガーリックオイル
    {にんにく(みじん切り):1片、オリーブオイル:大さじ3}
    ※にんにくとオリーブオイルを混ぜ合わせておく

作り方

  1. フライパンを温め、パン粉を薄いきつね色になるまで中火で乾煎りする。
  2. メークインは皮をむいて一口大に切り、水にさらしてしばらくおく。
    水気をきって耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして電子レンジ(600ワット)に6分間かける。
    マッシャーやフォークまたは濾し器などを使って熱いうちに粗めに潰す。
  3. フライパンを弱火にかけてオリーブオイルを入れ、みじん切りにした玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、合びき肉を炒める。
  4. ②のメークイン、とろけるチーズ、牛乳、バター、ガーリックオイル、塩、ブラックペッパーを加え、弱火にかけながら焦がさないように全体をまんべんなく混ぜる。
  5. 耐熱容器に④を敷き詰めてから、①のパン粉、パルメザンチーズを表面全体にかけ、
    オーブン又はオーブントースターで表面のパン粉がきれいなきつね色になるまで焼く。
  6. オーブンから取り出しパセリをふる。

ポイント

  • メークインは熱いうちに潰します。
  • パン粉は焦がさないように、フライパンを振りながらきつね色にしていきます。