牛肉とあさりとじゃがいもの韓国風スープ

材料（2人分）

• じゃがいも：3個
• ごま油：大さじ1
• にんにく（みじん切り）：1片
• しょうが（みじん切り）：1片
• あさり：10個
• ねぎ：1/2本
• 牛切り落とし肉：100g
• 白菜キムチ：150g
• 【Ａ】
  ｛水：2.5カップ（500cc）、鶏がらスープの素：大さじ1｝
  ※それぞれ混ぜ合わせておく
• 【Ｂ】
  ｛みそ：大さじ1、コチュジャン：大さじ1、砂糖：小さじ1/2、しょうゆ：大さじ1/2｝
  ※それぞれ混ぜ合わせておく
• 万能ねぎ（小口切り）：適量
• 白ごま：適量
• ごま油：適量

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて1/4に切り、水にさらしてしばらくおく。
   水気をきって耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして電子レンジ（600ワット）に5分間かける。
   ※この段階では完全に火が通ってなくてもよい。
2. ねぎは1cm幅で斜めに切っておく。
3. 鍋にごま油を入れて中火で熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りがたってきたら牛肉を加えて色が変わるまで炒め、キムチを加えてサッと炒め合わせる。
4. 【Ａ】とあさりを加え、沸騰したらアクをとり、【Ｂ】を加えて混ぜる。
5. あさりの口が開いたら、斜めに切ったねぎと粗熱をとった①を入れて中弱火で5分ほど煮る。
   仕上げに万能ねぎ、白ごまをふり、適量のごま油をまわしかける。